El queso de Burgos es uno de los quesos frescos más representativos de España, originario de Castilla y León. Tradicionalmente elaborado con leche de oveja (aunque hoy en día también se produce con leche de vaca o mezcla), destaca por su carácter ligero, húmedo y poco salado, lo que lo convierte en un producto muy versátil tanto en platos dulces como salados. Se trata de un queso sin maduración, de textura muy blanda y aspecto blanco brillante. Su consumo es inmediato tras la elaboración, lo que permite conservar todas las propiedades de la leche fresca y le otorga un sabor suave, ligeramente ácido y muy refrescante.
Características principales
Tipo de leche: Oveja / Vaca / Mezcla
Textura: Muy blanda, húmeda y ligeramente granulosa
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