El queso Murcia Curado es un queso de cabra elaborado con leche de raza Murciano-Granadina, reconocida por la calidad y riqueza de su leche. Su maduración prolongada le aporta una textura firme y compacta, junto con aromas intensos y un sabor equilibrado que evoluciona hacia notas de frutos secos, leche madura y ligeros matices tostados. Es uno de los quesos de cabra curados más representativos del sureste español.
Su pasta presenta un color amarillo céreo, con pequeños ojos repartidos de forma irregular, mientras que la corteza suele ser lisa y la pieza mantiene una forma cilíndrica característica.
Características principales
- Tipo de leche: Cabra Murciano-Granadina
- Textura: Firme y compacta
- Sabor: Intenso, equilibrado y persistente
- Curación: Larga maduración
- Intensidad: Media-Alta
- Maridaje recomendado: Vinos blancos con crianza, tintos jóvenes, frutos secos y miel.
Curaciones habituales
| Curación | Tiempo aproximado |
|---|---|
| Semicurado | 2 - 4 meses |
| Curado | Más de 4 meses |
| Añejo | Más de 6 meses |